Archive for Szelídgesztenye

A CSODÁLATOS TÉLI GYÜMÖLCS: A SZELÍDGESZTENYE

Szelídgesztenye (Castanea sativa Mill.)

szelidgeszti

A szelídgesztenyét szerte az országban termelik (hazánkban őshonos), és nagyon fontos téli gyümölcs, mégis keveset eszünk belőle, és nem is gondoljuk, hogy milyen sokrétűen felhasználható, mennyi vitamin van benne, és mennyi “gyógyító erő” található egy szem gesztenyében.

Azt talán kevesen tudjátok, hogy 2007-ben az év fájává választották!

– A gesztenyefa bemutatása: A bükkfa félék családjába tartozó, gyors növekedésű fafaj. A gesztenyefa akár 30 méter magasra is megnő, és az egyik leghosszabb életű fa. Nem ritkaság a 200-300 éves fa, de vannak még öregebbek is. A növénytan 9 fontosabb fajt tart számon: Észak Amerikában négy, Ázsiában négy, Európában egy faj honos.

– Államilag elismert szelídgesztenye fajták:

  • Iharosberényi 2: Erős növésű, szétterülő koronájú. Bőtermő. Korai érésű, szeptember végén-október elején érik. A makk sötétbarna héjú legnagyobb átmérője 37,9 mm. A magbél intenzív aromájú.
  • Iharosberényi 29: Középerős növésű, igen bőtermő. Kései érésű, október végén érik. A makk héja barna, legnagyobb átmérője 30 mm, a magbél erősen aromás ízű.
  • Kőszegszerdahelyi 29: Erős növekedési erélyű fája bőven és rendszeresen terem. Középkései érésű, október közepén-végén érik. A makk sárgásbarna héjú legnagyobb átmérője 39,7 mm.
  • Nagymarosi 22:  Középerős növekedésű, igen bőtermő. A legkorábbi érésű, már szeptember végén szedhető. A makk héja világosbarna, legnagyobb átmérője 39,8 mm.
  • Nagymarosi 37, Nagymarosi 38: Erős növekedésű, bőtermő. Kései érésű, október közepén kezd érni. Héja világosbarna színű, legnagyobb átmérője 38 mm.

 

– A szelídgesztenyében megtalálható vitaminok: 

* B1, B2, B6 vitamin

* C vitamin

* E vitamin

és egyéb ásványi anyagok:

* Kálium

* Foszfor

* Magnézium

* Vas

* Réz

– Gesztenyeünnep: Magyarországon immár a 22. gesztenyeünnepet tartották idén októberben, Velemben. A gesztenyés kürtöskalácstól kezdve, a gesztenyés pálinkán keresztül a gesztenyés rétesig, minden van ami szem-szájnak ingere… és persze szelídgesztenyéből van…-) Akinek van kedve, látogasson el jövőre, hiszen 2015. októberében is lesz!!!

– Bach-virágesszencia: Szelídgesztenye az esszenciában

Mottója: “A megváltás virága”

Jelmondata: “Az éjszakán át… A fénybe”

6. csoportba tartozik: Kétségbeesés (Edward Bach szerint)

Erőt ad azoknak, akik reménytelennek tűnő helyzetbe kerülve kétségbeesnek, és nem találják a kiutat. Ha az ember úgy, érzi, hogy: “itt a világvége”(!), és a testi és lelki összeomlás szélén áll.

Még több információ itt: 30. Szelídgesztenye

 30_Szelidgesztenye

– Gesztenyeméz:

A szelídgesztenye illatos virágaiból készül. Különleges íze van: először édes, aztán egy jellegzetes kesernyés utóíze van.
Nagyon hasznos: kimerültség ellen, étvágytalanságnál, vérszegénységnél. Szakirodalom szerint tisztítja a vénás ereket, visszérgyulladást csökkenti, visszértágulatnál harmonizál.

– Gesztenye felhasználása:

* Sült gesztenye – nagyon szeretem. Szerintem úgy a legfinomabb, ha kint a szabadban süti az ember. És hogy milyen is a jó sült gesztenye, és hogyan tudjuk elkészíteni otthon, a sütőben?

A jó sült gesztenyéhez szükség van jó minőségű alapanyagra. Érdemes odafigyelni arra, hogy ne legyenek rajta lyukak, illetve, ne legyen könnyű, üreges.
Ha ez megvan, akkor már csak a sütés jön:-)
A domború, szélesebb felén kell bevágdosni (mi egyszer szoktuk, van aki többször), aztán beletenni egy tepsibe, a tepsibe egy kevés vizet tenni (ha közben úgy látod, pótolhatod is a vizet), majd magas hőfokon megsütni, és közben néha megrázogatni, hogy minden oldala szépen megsüljön. Akkor jó, ha már szétnyílik a gesztenye, és érdemes egyet kivenni és megkóstolni, hogy tényleg jól átsült-e! Aztán egy lábost béleljél ki konyharuhával, tedd bele a megsült gesztenyéket, és takard be teljesen, és egy kicsit hagyd pihenni, aztán még melegen megpucolhatod, és már lehet is enni!

Jó étvágyat hozzá!:-)

sült geszti

* Gesztenyemassza: ilyenkor a gesztenyét főzni kell, kb. fél órán keresztül, hogy teljesen puha legyen. (a nagyobb szemeket egy pár perccel tovább főzzük). Aztán még forró meg kell pucolni, mert ha kihűlt, már nem jön le sem a külső, sem pedig a belső héja sem. Édesanyám mindig úgy csinálta, ha kihűlt a víz, akkor újra felmelegítette. Aztán a gesztenye – beleket egy húsdarálón átnyomjuk, még melegen, aztán tömböt vagy hengert formázunk belőle, és ha kihűlt már mehet is a mélyhűtőbe (pl. egy kis folpack-ban csomagolva). Én úgy szoktam, ha a mélyhűtőből kiveszem – hideg téli estéken -, akkor utána ízesítem – mindenkinek ízlés szerint: mézzel, rummal…:-)

* Gesztenyés ételek: levesek, sütik, torták – azt gondolom, hogy a lehetőségek tárháza széles, pl.: gesztenye krémleves, gesztenye golyó, gesztenyés rizstál… stb.

– Gesztenye a művészetben:

Nagyon érdekes, hogy a gesztenye, mind motívum, a festőket és a költőket is megihlette, pl. Szép Ernő: A gesztenye pelyhe, Link József: Gesztenyefa (olajfestmény)

– Gesztenyeliszt:
* rostban gazdag
* alacsony kalóriatartalmú
* lehet keverni más lisztekkel
* ~65-ös a glikémiás indexe (ami viszonylag magasnak számít), de a többi liszt fajtához képest még mindig alacsonyabb (pl.: fehér búzaliszt: 85)

Eszter

Természetgyógyász

Érdekesnek találod? Tetszett a bejegyzés?

Akkor iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy
* minden héten értesülhess az új blogbejegyzésekről, és minden újdonságunkról.
* két ajándékot küldhessek a “Gyógyító tápláléknövényekről” (2 db ingyenes tanulmány)
* 30 db levélből álló sorozatot elküldhessek Neked: gyógynövények, illóolajok, hidegen sajtolt olajok és Bach-virágesszenciák témban

Itt tudsz feliratkozni: http://www.fitotitok.hu/ajandek

Forrás:
www.tuja.hu (államilag elismert fafajták)
www.wikipedia.hu
Fűszerek és gyógynövények nagykönyve
www.naturecookta.hu (gesztenyeliszt)
www.kepguru.hu